这种分支二肽在苯丙酮尿症患者的尿液中被检测到，后来在健康人的尿液中被检测到。γ-Glu-Phe 和其他支链二肽已从硬奶酪中分离出来，它们有助于形成这种乳制品的典型风味。
编号：177135
CAS号：5875-38-7
单字母：H2N-ES-OH
| 编号: | 177135 |
| 中文名称: | Glu-Ser |
| 英文名: | Glu-Ser |
| CAS号: | 5875-38-7 |
| 单字母: | H2N-ES-OH |
| 三字母: | H2N N端氨基 -Glu谷氨酸 -Ser丝氨酸 -OHC端羧基 |
| 氨基酸个数: | 2 |
| 分子式: | C8H14N2O6 |
| 平均分子量: | 234.21 |
| 精确分子量: | 234.09 |
| 等电点(PI): | 6.36 |
| pH=7.0时的净电荷数: | -0.02 |
| 平均亲水性: | 1.65 |
| 疏水性值: | -2.15 |
| 外观与性状: | 白色粉末状固体 |
| 消光系数: | - |
| 来源: | 人工化学合成，仅限科学研究使用，不得用于人体。 |
| 纯度: | 95%、98% |
| 盐体系: | 可选TFA、HAc、HCl或其它 |
| 生成周期: | 2-3周 |
| 储存条件: | 负80℃至负20℃ |
| 标签: | 二肽(Dipeptide) |
This branched dipeptide was detected in the urine of patients with phenylketonuria and later on in the urine of healthy individuals. γ-Glu-Phe and other branched dipeptides have been isolated from hard cheese, where they contribute to the typical flavor of this dairy product.
| DOI | 名称 | |
|---|---|---|
| 10.1016/j.bbagen.2004.10.005 | Peptides and hydrolysates from casein and soy protein modulate the release of vasoactive substances from human aortic endothelial cells | 下载 |
