5月29日下午，广东省重点领域研发计划“食品级高酶活菌筛选及专用酶制剂生产关键技术及产业化示范”项目线上启动会召开。广东省技术经济研究发展中心、华南理工大学科学技术处、我院相关领导，以及来自清华大学、中国海洋大学、东莞理工学院、仲恺农业工程学院及广东广益科技实业有限公司的专家们出席了启动会。项目牵头单位华南理工大学和承担单位江南大学、中山大学、东莞市华美食品有限公司、广州华糖食品有限公司、广州双桥股份有限公司等项目组代表30余人列席会议。

出席线上启动会的部分人员

广东省技术经济研究发展中心罗广宁副主任表示，召开此次项目启动会，目的在于各承担单位进一步明确项目研究任务的分工和职责，研讨细化项目实施方案，邀请专家对项目研究的技术路线、阶段性目标和经费支出等研讨把脉，确保项目研究顺利进行。他对项目管理提出三点具体要求：一是项目要按照任务书要求开展研究工作，强化关键技术研究，高质量完成工作任务；二是项目牵头与承担单位要加强协同，做好阶段性任务的安排和实施；中后期实行成果的示范推广等要提早布局；三是按要求履行项目的调整和变更手续，重大变更及时上报。

罗广宁副主任发言

项目负责人、华南理工大学韩双艳教授介绍了项目概况、实施方案、技术路线等，提出项目的建设内容和目标：重点搭建结构生物学-酶构效关系-从头设计-智能化高通量筛选酶创制平台，建立从分子改造到规模化表达制备的新一代食品酶生产技术体系，并基于该体系开发专用酶制剂，应用于新型面粉改良剂和新型甜味剂的创制，实现产业规模应用示范。

项目负责人作汇报

专家组对这一专题设置的必要性、科学性、可行性等给予了高度肯定，并从知识产权、行业标准以及食品安全等方面提出了宝贵的意见和建议。专家们一致指出：项目要注重凝练共性技术和标志性成果，提前布局和合理规划，推动研究成果在行业的转化应用，助推省和国家食品酶制剂产业的创新与升级。

专家发言

附：项目简介

广东省重点领域研发计划项目“食品级高酶活菌筛选及专用酶制剂生产关键技术及产业化示范”项目总投入740万，其中财政经费投入300万。项目围绕以“开发食品级谷物专用酶制剂”以及“生物合成新型低热量甜味剂”为两条主线，建立酶从头设计新方法，搭建结构生物学-酶构效关系-从头设计-智能化高通量筛选的谷物生产用酶创制的技术平台；重点挖掘与创制谷物用脂肪酶、麦芽糖淀粉酶等系列新型酶制剂，研究谷物专用酶制剂高活、高纯度、高加工稳定性关键制备技术，实现精细酶催化的酶复配技术；运用生物信息学、蛋白质工程和发酵工程技术开发功能性甜味剂的酶制剂及其固定化酶技术，实现生物合成新型低热量甜味剂的连续化生产。

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