几丁质作为含氮的多糖，是自然界中除纤维素外的第二大生物质，存在于甲壳类（虾、蟹等）、昆虫外骨骼、真菌细胞壁等物种结构中。随着水产养殖和加工业的迅速发展，大量甲壳废弃物被产生。由于缺乏有效的几丁质酶，这些废弃物很难被人类降解利用。传统物理及化学法制备几丁质能耗高，污染大。

       罗晓春教授课题组近期在重组几丁质酶及虾壳生物精炼上取得了系列进展：获得了一株现有报道酶活产量最高的重组几丁质酶rChit46 ( International Journal of Biological Macromolecules，2019，IF 5.162)；使用rChit46以及重组酸性蛋白酶，首次实现虾壳蛋白质、几丁质、虾青素、矿物的零浪费回收（Journal of Cleaner Production，2020 , IF 7.246）；通过添加多糖结合域改造后的rChit46，可大大增强几丁质酶对底物的亲和力，首次实现几丁质酶一步法降解未经任何前处理的虾壳（Green Chemistry，2020，IF 9.480）；几丁质降解产物几丁寡糖有很好的免疫调节作用，可增强小鼠巨噬细胞的吞噬活性，以及抑制LPS介导的炎症应答（Marine Drugs，2020，IF 4.073），相关文章第一作者均为博士研究生邓俊劲，指导老师罗晓春教授为通讯作者。

相关研究为虾壳的生物精炼和高值化利用开创了新的方向，其绿色酶解工艺将难以利用的几丁质废弃物转化为高值的几丁寡糖。本研究得到了广东省资源厅海洋经济项目资助（GDME-2018c008，GDOE[2019]A20）。

相关论文链接：

1. One-step processing of shrimp shell waste with a chitinase fused to a carbohydrate-binding module Green Chemistry, 2020, DOI: 10.1039/D0GC02611E

2. Enzymatic conversion and recovery of protein, chitin, and astaxanthin from shrimp shell waste. Journal of Cleaner Production, 2020，https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.122655

3. Immunomodulatory Effects of N-Acetyl Chitooligosaccharides on RAW264.7 Macrophages. Marine Drugs, 2020, DOI:10.3390/md18080421

4. Heterologous expression and characterization of an antifungal chitinase (Chit46) from Trichoderma harzianum GIM 3.442 and its application in colloidal chitin conversion. International Journal of Biological Macromolecules，2019，https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.04.177

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